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| Rebollar-Rebollar,Samuel; Hernández-Martínez,Juvencio; García-Salazar,J. Alberto; García-Mata,Roberto; Torres-Hernández,Glafiro; Bórquez-Gastélum,J. Luis; Mejía-Hernández,Pablo. |
| Resumen Con el objetivo de analizar los canales y márgenes de comercialización de la carne de caprino, se realizó una investigación en los municipios de Tejupilco y Amatepec, Estado de México durante 2004-2005. Se determinó el canal de comercialización más utilizado por los agentes participantes de dicho mercado y se calcularon los márgenes absolutos y relativos, a través de la obtención de sus valores equivalentes y de los costos y ganancias de cada agente participante. De 133 productores entrevistados, 96.5% realiza la venta en pie. El productor obtuvo 46.5% del precio real que pagó el consumidor final por kilogramo de carne cruda y el intermediario 53.5%. Considerando la birria como producto final, el productor alcanzó 20.42% de las ganancias de todo el... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Canales; Carne de caprino; Costos; Ganancias; Márgenes de comercialización. |
| Ano: 2007 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952007000300363 |
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| Santellano-Estrada,Eduardo; Becerril-Pérez,Carlos M.; Mei-Chang,Yu; Gianola,Daniel; Torres-Hernández,Glafiro; Ramírez-Valverde,Rodolfo; Domínguez-Vivieros,Joel; Rosendo-Ponce,Adalberto. |
| Muchas de las áreas tropicales bajas de clima cálido en México tienen vocación y tradición ganadera, pequeñas industrias lecheras y queseras, pero ninguna raza de origen europeo ha podido producir y reproducirse satisfactoriamente en estos ambientes. El ganado Criollo Lechero Tropical (CLT) es un Bos taurus adaptado que puede producir leche de alta calidad alimentándose exclusivamente en pastoreo. En el presente estudio se evaluó la lactancia del CLT y se realizó una evaluación genética utilizando un modelo de regresión aleatoria para 119 sementales y 602 vacas, con 15 377 registros de producción en días de prueba, provenientes de hatos de México (10 475) y Nicaragua (4902), de 1974 a 2006. Los índices de herencia y de constancia para producción de leche... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Criollo Lechero Tropical; Lactancia; Evaluación genética; Regresión aleatoria. |
| Ano: 2011 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952011000200003 |
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| Ochoa-Cordero,Manuel A.; Torres-Hernández,Glafiro; Mandeville,Peter B.; Díaz-Gómez,Marta O.. |
| Abstract The effects of physiological and management factors on the milk composition of Rambouillet ewes under confined management at the Sheep Unit, Agronomy Faculty, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México, were evaluated. Two treatments were randomly assigned to 45 single and twin-rearing ewes, 2-5 years old: 6 and 8 weeks of lactation, which were the dates when the lambs were weaned. Milk samples were taken during lactation (weeks 1, 3, 6, 8, and 12), and chemically analyzed using standard laboratory procedures for protein, fat, total solids, ash and lactose percentages. Statistical analysis was performed utilizing a model that included the fixed effects of lambing number (LN: 1-3+), birth type (BT: single, twins), lamb sex (LS: ram lambs, ewe... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Environmental factors; Ewes; Intensive management; Milk components. |
| Ano: 2007 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952007000300263 |
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| Cruz-Colín,Lino de la; Torres-Hernández,Glafiro; Nuñez-Domínguez,Rafael; Becerril-Pérez,Carlos M.. |
| Resumen Se tomaron registros de 326 corderos Hampshire, 97 Dorset y 88 Suffolk durante cuatro pruebas de comportamiento, para evaluar en cada prueba el peso final (PF), la ganancia diaria de peso (GDP) y la conversión alimenticia (CALIM) y, al término de cada prueba, el espesor de grasa dorsal del área del músculo del lomo (EGAML), profundidad del área del músculo del lomo (PAML), y área del músculo del lomo (AML). Las pruebas duraron 75 d, de los cuales 15 correspondieron a la fase de adaptación. Los corderos se alojaron en corraletas individuales y recibieron una alimentación y manejo similar. La EGAML, PAML y AML se midieron por medio de ultrasonido entre la 11a y 12a costillas. El análisis estadístico se efectuó con el procedimiento GLM de SAS. El... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Área del músculo del lomo; Espesor de grasa dorsal; Corderos. |
| Ano: 2006 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952006000100059 |
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| Merlos-Brito,Mayra I; Martínez-Rojero,Rubén D; Torres-Hernández,Glafiro; Mastache-Lagunas,Ángel A; Gallegos-Sánchez,Jaime. |
| Mediante el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS, se evaluaron en cabritos los efectos de los grupos genéticos (GG) Boer x local (BL), Nubia x local (NL) y local x local (LL), sexo de la cría (SC), tipo de nacimiento de la cría (TN), edad de la madre (EM), época (EN) y año (AN) de nacimiento de la cría, así como interacciones genotipo x ambiente en el peso al nacimiento (PN), peso al destete ajustado (PDA) y peso al año ajustado (PAA). Asimismo, en una muestra de cabritos de cada genotipo se evaluó el efecto del grupo genético en el peso al sacrificio (PS), peso de la canal fría (PC) y el rendimiento de la canal (RC). Las medias generales de cuadrados mínimos de PN, PDA, PAA, PS, PC y RC fueron 3.3 ± 0.5 kg, 14.4 ± 1.8 kg, 26.6 ± 2.5 kg, 26.1 ±... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/report |
Palavras-chave: Cabritos; Pesos corporales; Características de la canal; Trópico seco. |
| Ano: 2008 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0301-50922008000300006 |
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| González-Cerón,Fernando; Becerril-Pérez,Carlos M.; Torres-Hernández,Glafiro; Díaz-Rivera,Pablo. |
| Los objetivos del presente estudio fueron determinar las especies, el número y distribución de garrapatas en regiones corporales y su relación con el total presente en bovinos Criollo Lechero Tropical (CLT). Se utilizaron 28 vaquillas y 16 toretes (655±35 y 741 ±89 d de edad) de un hato experimental ubicado en la región central del estado de Veracruz, México. Las garrapatas saturadas (>4.5 mm) del cuerpo de los bovinos fueron recolectadas, contadas e identificadas por especie. Los datos fueron transformados logarítmicamente y analizados usando un modelo lineal mixto que incluyó los efectos de sexo del animal, especie de garrapata, región corporal y sus interacciones, considerando mediciones repetidas por región corporal. El número de garrapatas de las... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Amblyomma cajennense; Boophilus microplus; Criollo lechero tropical; Garrapatas; Regiones corporales. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952009000100002 |
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| González-Cerón,Fernando; Becerril-Pérez,Carlos M.; Torres-Hernández,Glafiro; Díaz-Rivera,Pablo; Santellano-Estrada,Eduardo; Rosendo-Ponce,Adalberto. |
| El objetivo de este estudio fue determinar la variabilidad de la infestación natural por Amblyomma cajennense y Boophilus microplus entre animales de diferentes categorías de edades y estados fisiológicos de bovinos Criollo Lechero Tropical (CLT) y entre periodos de muestreo realizados durante la época de lluvias en la región Central de Veracruz, México. Se definieron ocho categorías de bovinos: vacas lactantes de 1 a 3 partos (VL13) y de 4 a 6 partos (VL46); vacas secas de 1 a 3 partos (VS13), de 4 a 6 partos (VS46) y de 7 o más partos (VS7), vaquillas (VQ), toretes (TR) y becerros (BC). Durante ocho muestreos a intervalos de 21 d, se determinó el total de garrapatas saturadas (>4.5mm) en el lado izquierdo del cuerpo de 148 bovinos CLT de 215±6 a... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Criollo Lechero Tropical; Garrapata; Infestación natural. |
| Ano: 2009 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952009000600003 |
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| Ramírez-Rivera,E. de Jesús; Ramón-Canul,L. Guadalupe; Torres-Hernández,Glafiro; Herrera-Corredor,J. Andrés; Juárez-Barrientos,J. Manuel; Rodríguez-Miranda,Jesús; Herman-Lara,Erasmo; Díaz-Rivera,Pablo. |
| Resumen La región montañosa central del estado de Veracruz, México, se reconoce por su tradición en la producción de quesos artesanales madurados y elaborados con leche de cabra. Los mercados locales demandan este producto, pero no tiene marca comercial y se desconocen sus características típicas. El objetivo de este estudio fue tipificar los quesos artesanales madurados de esa región, mediante la concatenación e influencia de los factores agroecológicos, sistema de producción y calidad de la leche en las propiedades de color, textura, sensoriales de los quesos y preferencia de los consumidores. La hipótesis fue que las condiciones agroecológicas, el manejo caprino, el “saber hacer” y el “saber producir”, generan quesos artesanales con características... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Análisis fisicoquímico; Caracterización sensorial; Instrumental; Modelos causales; Preferencia. |
| Ano: 2018 |
URL: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952018000100015 |
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